近日，永旺武汉金银潭店被正式评为“放心肉菜示范超市”，此次评选是由国务院食品安全办、食品药品监管总局督办的食品安全示范活动，也是“十三五”规划建议中食品安全战略的具体举措之一。 [caption id="attachment_3863" align="alignright" width="300"] 品质管理人员检查食品鲜度[/caption] 永旺武汉金银潭店在多年注重食品安全的基础上，进一步强化落实各项食品安全管理制度。先后实行完善信息追溯体系；创建专职工作小组；设立意见收集箱，听取顾客心声；定期组织店铺品质管理人员进行自查，并针对问题一一进行整改与完善，让顾客真正体会到在永旺 “食在安全、实在安心”。 食品安全问题是当下社会高度关注的问题，也是永旺品质管理的重中之重。为了向顾客提供“安全、安心”的商品，永旺以“FARM TO FORK”（从农场到餐桌）为理念强化品质管理，并以严谨负责的态度不断完善商品质量管理体系的各个环节。 一、实现严格的源头管控，确保供货渠道安全。 永旺通过建立严格的供应商资质审核制度，以及高门槛的商品准入、准出机制，来实行动态管理。此外，针对供应商商品质量，定期实施安全检查，及时淘汰和清理不合格供应商，保障商品质量源头的安全。 [caption id="attachment_3866" align="alignleft" width="300"] 新鲜蔬菜卖场[/caption] 二、制定严格的食品收货标准。 永旺对店铺销售的食品均实施严格检查，包括索证索票方面，如产品检验合格证明，进口产品卫检验检疫证书及通关证明，动物产品动检证明等。产品外观检查如产品鲜度、色质、规格以及产品卫生等方面；产品理化指标如产品的净含量，生鲜水果的甜度、果蔬的农残检检查等，从细节处保障安全、安心。 三、对商品销售及储存进行严格的人性化管理。 建立食品质量安全管理责任制度，指定质量安全管理责任人，对销售及库存商品进行严格管控，严格按商品储存要求进行存放，日常不定时对销售及库存商品进行日期管理及商品外观卫生等方面的检查，及时清理不合格商品。如冷链食品（冷藏、冷冻）收货时进行温度检测；肉类食品在保质期前一天提前下架，保证鲜度；水产品引进活鱼现场加工等，降低商品不安全风险的同时保证商品品质。 [caption id="attachment_3868" align="alignright" width="300"] 海鲜的冷藏陈列[/caption] 四、建立严格的食品检验制度，强化人员培训管理 除了严苛的自我管理，永旺还聘请专业的第三方公司对店铺进行不定期调查评分，实施科学严密的检验检测并进行公示，建立供应商诚信记录本，仅2017年永旺就委托第三方专业机构ITS进行食品安全、店铺卫生检查共计116次，中国总部及各地区总部共检查店铺923次，每家店铺配备至少一名食品安全品质管理人员，平均每天对加工间及卖场自查一次。 [caption id="attachment_3876" align="alignleft" width="300"] 水果蔬菜农药检测[/caption] 与此同时，永旺还对供应商、员工进行食品安全知识指导培训，不断强化监督指导，让安全安心始终相伴左右。永旺始终秉持“顾客第一”的基本理念，满足顾客需求，今后也将一如既往以企业的诚信和高效的管理严格把控商品质量，为顾客提供安全、安心的商品和服务，打造健康美好生活。 关于永旺： 永旺作为亚洲领先的综合零售及服务企业集团，2017年《财富》全球500强排名第87位。自1758年创业以来，永旺始终秉持“顾客第一”的基本理念，不断挑战变革，目前已在全球拥有300多家集团公司、21,000多家店铺。永旺于1985年进入中国，在香港设立永旺（香港）百货有限公司以来的三十多年，积极践行“全球本土化经营”，目前在中国的事业已经遍布9个省•直辖市，各个业态店铺已达430多家。